Restaurant

 

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DAS ANTICO CASEIFICIO 

Das Restaurant, ist auch für Außenstehende zugänglich, ist in der ehemaligen Molkerei und Käserei untergebracht, wo man bis vor kurzem, über 200 Jahre lang, den König aller Käsesorten herstellte. Die Räume gehen auf das 19. Jahrhundert zurück und wurden Ende des 20. Jahrhunderts auf modernere Technik umgestellt. Sie waren seit jeher das pulsierende Herz der landwirtschaftlichen Tätigkeit des Ortes, wo jeden Morgen die Milch aus den umliegenden Ländereien zu Parmigiano und Butter verarbeitet wurde.

Bei den erhaltenden Sanierungsmaßnahmen der Molkerei und Käserei konnten die ursprünglichen Merkmale, von den Böden über die Fliesen bis hin zu den blau gestrichenen Fenstern zum Fernhalten der Fliegen erhalten werden. Im Inneren findet man eine Reihe Bilder und Geräte für die Milchverarbeitung, welche das Herstellungsverfahren des Parmigiano Reggiano dokumentieren. Der Raum, in dem Butter hergestellt wurde, ist heute die Küche.

Hier werden Speisen aus lokalen Produkten und Erzeugnissen aus unserem Garten zubereitet. Hier wird die hochwertige, traditionelle Kochkunst der Emilia gepflegt. Ebenso finden Sie eine umfassende Auswahl an erstklassigen Weisen aus allen Regionen Italiens.

MENÜ À LA CARTE

Preis für lange Aufenthalte - nicht erstattungsfähig, inklusive Frühstück

Bei einem Aufenthalt von mindestens 4 Nächten erhalten Sie bis zu -10% Rabatt. Bitte beachten Sie: Bei allen Buchungen bis einschließlich 31. Dezember 2023 ist das Silvesterdinner inbegriffen..

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SONDERANGEBOT Nicht rückerstattbar, Frühstück inbegriffen

Der Preis ist bei der Buchung im Voraus zu bezahlen, nicht rückerstattbar und nicht stornierbar.

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FLEXIBLER PREIS - Rückerstattbar Frühstück inbegriffen

Bestpreis mit kostenloser Stornierung.

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